Pepper X, Ed Currie tarafından yetiştirilen ve 2023 yılında Guinness Dünya Rekorları tarafından dünyanın en acı biberi olarak tescil edilen bir Capsicum chinense türüdür. Scoville Acılık Birimi (SHU) ölçeğinde ortalama 2.69 milyon SHU değerine sahip olmasıyla, önceki rekortmen Carolina Reaper'dan önemli ölçüde daha acıdır.
Pepper X, Currie'nin PuckerButt Pepper Company'sinde geliştirilmiştir. Kesin genetik kökenleri ticari bir sır olarak saklanmakla birlikte, Carolina Reaper ve bilinmeyen bir "gizli" biber türünün melezlenmesiyle elde edildiği bilinmektedir. Currie, biberin 10 yıldan uzun süren bir ıslah sürecinin ürünü olduğunu belirtmiştir.
Biberin acılığı, yüksek oranda kapsaisinoid içermesinden kaynaklanmaktadır. Bu bileşikler, biberin acılığını belirleyen temel faktördür ve Scoville ölçeği ile ölçülür.
Pepper X'in ortalama acılık seviyesi 2.69 milyon SHU olarak belirlenmiştir. Bu, jalapeno biberinin ortalama 5.000 SHU değerine kıyasla oldukça yüksektir. Hatta, bazı testlerde 3 milyon SHU'yu aştığı da gözlemlenmiştir. Bu aşırı acılık seviyesi, Pepper X'i dünyanın en acı biberi unvanını kazanmasını sağlamıştır.
Pepper X biberleri genellikle buruşuk ve pürüzlü bir görünüme sahiptir. Renkleri olgunlaştıkça yeşilden turuncuya ve nihayetinde parlak kırmızıya döner. Şekil olarak değişkenlik gösterebilirler, ancak genellikle küçük ve düzensizdirler.
Aşırı acılığı nedeniyle Pepper X, genellikle doğrudan tüketilmek yerine, acı soslar, baharat karışımları ve diğer acı ürünlerin yapımında kullanılmaktadır. Bazı cesur kişiler, biberi küçük miktarlarda doğrudan tüketmeyi tercih etse de, bu son derece dikkatli olunması gereken bir eylemdir. Ed Currie, Pepper X'in tüketimiyle ilgili potansiyel sağlık risklerine karşı uyarıda bulunmaktadır.
Kapsaisinoidler, acı biberlerin temel bileşenleridir ve bazı sağlık yararları ile ilişkilendirilmiştir. Bunlar arasında metabolizmayı hızlandırma, ağrıyı azaltma ve anti-inflamatuar özellikler bulunmaktadır. Ancak, aşırı miktarda kapsaisinoid tüketimi mide rahatsızlığı, kusma, ishal ve hatta daha ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Pepper X gibi aşırı acı biberlerin tüketimi konusunda dikkatli olunmalı ve tıbbi tavsiye alınmalıdır.
Pepper X'in acılık seviyesi ve sağlık etkileri hakkında bazı tartışmalar bulunmaktadır. Bazı uzmanlar, bu kadar yüksek acılık seviyelerine sahip biberlerin tüketiminin güvenli olup olmadığını sorgulamaktadır. Ayrıca, Pepper X'in genetik kökenleri ve yetiştirme yöntemleri hakkında da bazı eleştiriler bulunmaktadır.
Bu makale, Pepper X hakkında genel bir bakış sunmaktadır. Biberin yetiştirilmesi, tüketimi ve sağlık etkileri hakkında daha fazla bilgi edinmek için güvenilir kaynaklara başvurmanız önerilir.